- Ingrédients
- 2 kg de courgettes
- Gros Sel
- 300 G de sucre
- 55 cl de vinaigre blanc
- 2 cuillères à soupe de curry
- 4 oignons
- Préparation
- Couper en petits cubes 2 kgs de courgettes après avoir enlevé la partie spongieuse et les pépins.
- Faire dégorger avec 3 cuillères à soupe de gros sel pendant 1 journée.
- Rincer 2 ou 3 fois et égoutter.
- Faire un sirop avec 300 g de sucre, 55 cl de vinaigre blanc et 2 cuillères à soupe de curry.
- Mettre les courgettes dans le sirop en ébullition et ajouter 4 oignons coupés en lamelles, retirer du feu.
- Remuer de temps en temps et laisser reposer 24 heures.
- Reporter à ébullition pendant 2 min et mettre en pot que l’on retourne comme les confitures.
Recette de Georgette